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農委會日前測試29種國產及進口水果，發現國產芭樂分解亞硝酸鹽能力最強。（本報系資料照，張鎧乙攝）
世 界衛生組織（WHO）屬下的「國際癌症研究中心」（IARC）日前發布一項報告，將熱狗、香腸、火腿等加工肉品，列為致癌風險最高的一級致癌物，世衛數日 後雖回應只是要盡量少吃這類肉，但還是讓民眾擔心加工肉品所添加的亞硝酸鹽，吃進體內恐產生致癌物。而農委會日前測試29種國產及進口水果，發現國產芭樂 分解亞硝酸鹽能力最強，吃1顆珍珠或帝王芭樂，就能清除18根香腸所含的亞硝酸鹽。
農 委會統計，香腸是民眾最常吃的加工肉品，平均每天吃掉12萬公斤，據《蘋果日報》報導，農委會農業試驗所鳳山分所日前進行全球罕見的水果去除亞硝酸鹽能力 測試，發現國產芭樂分解亞硝酸鹽能力最強，吃1顆帝王或珍珠芭樂，就能清除18根香腸所含的亞硝酸鹽，並列冠軍，第3名則是紅心芭樂。
農業試驗所日前發布的期刊資料顯示，根據荷蘭、美國及德國等的報告，食物中的有機酸類如檸檬酸、蘋果酸等，均具有清除亞硝酸鹽的作用，而其中芭樂汁經稀釋50倍後，清除亞硝酸鹽率最強。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海認為這項試驗雖無法完整呈現食物在人體內作用情況，仍極具參考價值。
該所表示，台灣四季水果豐盛、品質優良，依種類不同都含有維生素C、有機酸等物質，均具有清除亞硝酸鹽功效，倘若能在日常飲食中多攝取具有清除亞硝酸鹽的新鮮水果汁，就能有效預防亞硝酸胺化合物的形成，減少致癌風險。(中時電子報)
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威爾斯美語補習班每日一句
人生中最大的危險就是過度小心。
The chief danger in life is that you may take too many precautions.
－阿爾弗雷德•阿德勒 Alfred Adler 心理學家
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如果你有主張，就去好好找真正的知音；真正的知音，不會存在在那些虛幻的市調數據裏。
日本知名生活雜誌《暮しの手帖》總編輯松浦彌 太郎說過：「商場上有所謂的PDCA，指的是『企劃』、『執行』、『審核』、『改善』四個步驟，這些當然也能套用在自我成長規劃上。」身為一個在職場上打 滾多年的前輩，松浦彌太郎點出了理想、實踐、檢討、修正的人生循環。而這正也是知名作家吳淡如的肺腑感受。
精通做菜、寫作、理財、跑步的吳淡如可以說是通熟18般武藝，然而這沒有為她自己帶來工作便利。關於工作，她認為是另一個專業。人跟人之間的相處是 一種江湖美學。如何達到目地又不傷害默契，是「心」的技巧。吳淡如坦承，年經時的自己很多稜角，也是經過好幾次受傷、反省、修正之後才變得圓融。
年輕歲月雖然大膽無畏，意氣風發；不過現階段的自己，卻有更多成熟堅強。相形之下，這樣的變化，更值得珍惜。在新書《從此，不再勉強自己》中，吳淡 如以誠摯的文字檢視這些年關於工作、親子、伴侶，以及身為公眾人物面對輿論的深刻省思，分享她從一個懵懂無知自信滿滿的年輕心靈到成熟圓融處事的心境變化 和心得教戰。
「幹不幹，要有底！」做自己先要付出
《從此，不再勉強自己》雖然講的是吳淡如對於人生能夠「做自己」的期待。一直朝這個目標邁進的她，卻也不能不諱言，要成為那樣的人生狀態，並不是 「什麼都不管」、「老子/娘最大」的心理狀態；相反的，想要成就怎樣的目標，也必須要對等的付出。她在書中提到，自己曾經相當厭惡一份工作，曾經一度想辭 職不幹。但是演藝圈的收入高、加上自己沒有什麼業外收入，所以只能打消辭職念頭。
後來，她花了相當長的時間精力，研究理財之道。讓自己經濟上無後顧之憂以後，才大膽和不喜歡的工作環境說再見。在這樣的過程中，不僅要和原來不喜歡 的工作環境繼續維持和睦的關係、同時也要下定決心犧牲休閒時間，去學習其他生活技能的方法。練就自由自在的自己，需要一身好功夫。絕對不是任性妄為，而是 需要深刻的洞察力、執行力的人生規劃。
寫給網路世代的人生反思
人生的矛盾和衝突何其多，身為公眾人物的吳淡如，又比一般人要面對多一層的挑戰。在隱私透明的網路世代，吳淡如常常會接收到各種各樣的鄉民意見。
以片面的訊息就下結論的人比比皆是；也不乏以為正義使者自居，極盡酸言之能事的網民。這樣的網路暴力，雖然也曾經為之痛苦無奈、想要和對方論戰；然而在累積無數經驗後，吳淡如漸漸看開，學習到一套刀槍不入的心法。
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本身任職於科技業的工程師James，英文程度並不特別突出，過去曾經在
威爾斯美語補 習班貸款上課，後來因為家庭因素學習停滯一段時間，但對學習英文仍有熱情，且報考多益(TOEIC) 希望未來能有機會跳槽進入外商公司工作，他知道自己沒有太多時間自我練習，又希望在短期內加強聽力、閱讀能力，於是恢復課程重回威爾斯美語補習班進修，短 短一年時間不到，James就順利考上945分的高分好評價，他感謝
威爾斯美語補習班提供好環境，讓他第一次考多益測驗就有這樣的好成績。
多益目前為全球職場專業認證和培訓的先驅，全球各大企業以此作為人才招募及員工能力篩選的工具。威爾斯美語補習班副總經理表示：「據統計報告顯示台灣企業 對新進人員多益測驗要求為550分，成績沒有達水準就無法投遞履歷，更不用說會有面試機會。就算西進中國工作，英文能力仍相當重要，因為全球人才都聚集於 此，沒有具備基本的語言能力就無法與其他企業溝通，過程中更難避免出現爭議糾紛事件發生。」
現今全球化趨勢，各企業以多益證照為求才基本門檻，進而影響大眾對英文課程進修意願，建議配合專業的教學機構效果更佳，威爾斯美語補習班多益教學課程採全 新七大題型深入分析，並提供由淺至深完整多益練習題庫，搭配每次課程的模擬考試，讓學員能取得更理想分數，替自己在未來求職或轉職道路上取得入場資格，如 您想獲得更多多益課程資訊，請上威爾斯美語官網
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作者：黃漢華 │ 攝影：張智傑
出處：2013年12月號《遠見雜誌》 第330期 瀏覽數：44,000+
過去50多年來，台東等偏遠地區，一直有一群外國神父、修女、修士，他們20幾歲就從家鄉來到台灣，一待數十年，救苦、救貧、醫病、扶老又攜幼，成 為原鄉人民最穩固的陪伴力量。即便他們邁入老年，仍抱持服務精神，繼續奉獻台灣。他們是老外，卻比任何台灣人都愛台灣。十年前罹患乳癌，2013年10月 獲得台灣醫界最高榮譽「醫療奉獻獎」的70歲瑞士籍修女宋玉潔，正是其中之一。
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圖為示意圖，他救了隻流淚的海龜，沒想16年後牠做出讓人吃驚的事。(圖/今日頭條)
動物的情感向來都比人類更純粹，當你對牠好，牠們就會知恩圖報，因此從很久以前就流傳著動物報恩的故事。在基隆曾經有一間叫「遇緣號」的商店，當時 的基隆人幾乎都是以捕魚為生，遇緣號的林老闆就從沒想過他一時心軟從漁夫手中救下來的海龜，竟然會在16年後仍然記得他的恩德。
林老闆看到被抓上岸的龜眼睛不斷分泌淚水，頭頻頻點地，就像在磕頭一樣。(圖/今日頭條)
據悉，當年林老闆偶然經過海邊時，剛回岸的漁夫正在分漁獲，他們身旁有一隻被大網捆住的海龜，以往抓到海龜的處置就是殺掉賣海龜肉，但林老闆卻跟那 隻龜對上了眼，意外發現那隻龜竟然在流眼淚。看到這隻海龜，林老闆心中立刻燃起了惻隱之心，他用相當高的價錢買下這隻海龜，並打算將牠放生，漁民們都很不 解他的行為。林老闆沒有多作解釋，他為了避免這隻海龜以後又被抓來殺掉，特地在牠背上刻下「遇緣號放生」五個字，並叮囑附近的漁民如果抓到這隻海龜就要放 了牠。
受到林老闆的舉動影響，加上海龜肉也漸漸不盛行，後來村內就有默契對海龜採取「不捕、不殺、不食」的三不態度。時光荏苒，就這樣過了16年，由於不 再捕獵海龜，幾乎沒有任何人再看過遇緣號的身影。而林老闆年幼的小兒子已經長大到外地念商業學校，在某個長假他終於抽空可以回家，就搭了日輪號，沒想到就 這樣遇上船觸礁，搭載一百多人的船整個破裂翻覆，林老闆的小兒子也被捲到水中。
一隻海龜張著大大的嘴朝林老闆的兒子遊了過來。(圖/今日頭條)
雖然林老闆的兒子盡力想游上水面，但是海流卻非常湍急，正當他想到再也見不到家裡的老父親時，一隻海龜張著大大的嘴朝他遊了過來，他還在驚嚇時，這 隻海龜用背馱著他游上了海面。林老闆的兒子摸著海龜的殼，卻摸到了人工雕刻的痕跡，雖然他在水中無法清楚辨識，但他馬上想到了父親曾經跟他說過的遇緣號， 心中就突然安定了下來，海龜帶著意識快要模糊的他游到了岸邊，然後在他身邊繞了一圈，又回歸到大海。
林老先生看到兒子平安歸來非常欣喜，從兒子口中得知這件事的時候則是相當驚訝，鄰里也都嘖嘖稱奇，後來這件事就被記載在佛經之中，提醒附近的人遇到動物都要溫柔相待，只是在這之後再也沒有人看過遇緣號的身影了。
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